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花菜要怎么做好吃?花菜的美味做法有哪些?[图]

2019年12月05日 栏目:娱乐

花菜是很常见的一种蔬菜,花菜和西兰花有些类似,不过口感和营养有所不同,花菜的营养丰富,富含维生素和多种微量元素,花菜也有很多美味的做法,可以

花菜是很常见的一种蔬菜,花菜和西兰花有些类似,不过口感和营养有所不同,花菜的营养丰富,富含维生素和多种微量元素,花菜也有很多美味的做法,可以做不同的家常菜,那么花菜要怎么做好吃?花菜的美味做法有哪些?下面为大家介绍。

1、花菜的做法

(1)干锅菜花

干锅菜花所需的材料:花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉以及白糖。

干锅菜花的具体做法:

1、花菜用小刀剥小朵用清水漂洗净,然后氽水备用。

2、将蘑菇洗净切片,然后秀珍菇洗净,青红尖椒洗净切小,再姜蒜切片,然后葱切小段备用。

3、炒锅放油,油温热时下干辣椒段、花椒粒和姜蒜片炒香,再放入豆瓣酱和老干妈豆豉酱以及葱白翻炒出香味。

4、倒入菜花翻匀,加入适量酱油、盐、白糖炒匀加入青红尖椒。

5、再加入秀珍菇和蘑菇炒至磨菇变熟,再加适量鸡粉调味。

6、然后就可装入干锅中撒上葱段上桌呢!

(2)小炒菜花

小炒菜花所需的材料:菜花1朵、胡萝卜100克、黑木耳5朵、蒜头2瓣、青蒜1棵、高汤适量、油、生抽以及生粉适量。

小炒菜花的具体做法:

1、菜花清洗干净后再切成小朵;再将胡萝卜削皮后切花片;将黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活抓匀,再用水重新干净及撕成小朵;蒜头拍扁再青蒜切段

2、热油锅,然后爆香蒜头,倒入胡萝卜片翻炒至软身即可,将菜花放进油盐水中灼水至5成熟,倒入菜花翻炒均匀。

3、倒入黑木耳再翻炒均匀,加入适量史云生浓醇高汤翻炒均匀,加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右。

4、淋入少许生抽,淋入水淀粉,翻炒均匀,加入青蒜翻炒均匀即可。

(3)西红柿炒菜花

西红柿炒菜花所需的材料:菜花、番茄、油、盐、糖、醋及番茄沙司。

西红柿炒菜花的具体做法:

1、菜花用手撕成小朵,用淡盐水浸泡十几分钟,然后再冲洗干净备用。番茄切成小块备用。

2、锅中倒入清水,水沸后放入菜花焯烫两分钟捞出备用。

3、锅中倒适量油,油热后放入番茄块炒至变软,放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状。

4、放入焯烫过的菜花,翻炒两分钟即可。

(4)家常肉丝菜花

家常肉丝菜花所需的材料:菜花半个、肉丝少许、酱油半勺、盐少许、葱少许及花椒4粒。

家常肉丝菜花具体的做法:

1、将菜花掰成小块,然后清洗干净,肉切丝。

2、菜花放入开水中焯一下,这样炒的时候比较容易熟,而且不会糊锅。

3、锅中烧热油,放入肉丝葱和花椒爆香,待肉丝变色后然后放入菜花翻炒。

4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可。

(5)菜花炒鸡蛋

菜花炒鸡蛋所需的材料:菜花、鸡蛋、胡萝卜、盐、黄酒或料酒及淀粉。

菜花炒鸡蛋的具体做法:

1、菜花揪成小块,放到盐水里泡几分钟,捞出来用水焯两分钟后过凉。胡萝卜改刀,鸡蛋炒至七成熟装盘。

2、小碗里放入盐、黄酒、淀粉,然后水调汁。锅内加底油把胡萝卜下入翻至断生再把菜花倒入翻炒两分钟,把难蛋加入倒入汁炒匀即可。

(6)椰菜花炒肉丝

椰菜花炒肉丝所需的材料:枚头瘦肉230克切片、椰菜花1个切小朵、虾米6粒左右、泡软、油适量、基本调料、酱油、生粉、糖、盐、水以及油适量。

椰菜花炒肉丝的具体做法:

1、先将椰菜花在开水中烫约3分钟,沥水备用,猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。

2、快火下油起锅,先放猪肉炒熟,加虾米炒香,再放入西兰花加1杯水,水开后转中慢火盖好盖,焖10分钟,加盐调好味,装盘即成。

2、花菜和西兰花区别

1、花菜和西兰花一样吗

花菜和西兰花是属于十字花科的芸薹族芸薹属甘蓝种下的两个亚种,虽然形态很相近,但它们不是一个东西。

2、形态的区别

西兰花和花菜的区别就是在颜色上了,花菜是是乳白色的,而西兰花是绿色的。而且西兰花的表面小花蕾比花菜明显一些,没有花菜那么密集。

3、营养价值的区别

西兰花:西兰花对比花菜显著的是胡萝卜素和维生素A的含量,西兰花中的胡萝卜素和维生素A的含量基本是花菜的两百倍,胡萝卜素和维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。而且西兰花中含有萝卜硫素有抗癌的作用。

花菜:花菜相对于西兰花来说,整体的热量要低一些,维生素B群和C群含量要比西兰花稍微高一些。花菜中也含有萝卜硫素,不过含量要比西兰花低一些。

4、吃法的区别

西兰花适合凉拌和清炒,要注意炒西兰花的时候不要炒过头,不然会带有强烈的硫磺味而且损伤营养。菜花则更适合炒食,还可制泡菜。

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